El Gobierno de la Provincia de Buenos Aires emitió una alerta epidemiológica a causa de, por lo menos, 15 casos sospechosos de triquinosis detectados en los municipios de Adolfo Alsina y Salliqueló. Según indicaron, se debe principalmente a la ingesta de panceta y chorizo seco.
Desde los ministerios de Salud y Desarrollo Agrario explicaron que se notificaron 29 personas expuestas, 15 de las cuales presentaron síntomas, y afirman que se deba a intoxicaciones a causa del consumo de chacinados fabricados por la marca “Don Andrés”.
En este sentido, informaron que los productos de la marca, además de Adolfo Alsina y Salliqueló, son distribuidos en las localidades de Daireaux, Hipólito Yrigoyen, Coronel Suárez, Saavedra, Tres Lomas, Trenque Lauquen, Puán, Rivadavia, por lo cual la alerta rige también, para dichos municipios bonaerenses.
Por este motivo, las autoridades recomiendan tomar las medidas adecuadas de prevención y que realicen la consulta médica en caso de presentar síntomas.
“Los brotes de triquinosis se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas, y la distribución temporal de los casos históricos evidencia un aumento en el periodo que abarca de julio a octubre”, remarcaron.
Qué es la triquinosis
Se trata de una enfermedad producida por un parásito con forma de gusano que se encuentra alojado en los músculos de los cerdos y otros animales salvajes, como el jabalí y el puma. La principal forma de contagio es mediante la ingesta de carne o derivados, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivas.
Cuáles son los síntomas
Los síntomas más comunes son fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. Ante la presencia de estos síntomas, se recomienda dirigirse al centro de salud más cercano.
Cómo prevenirla
Para prevenir el contagio de la triquinosis, es necesario consumir carne de cerdo y derivados frescos y bien cocidos. Es decir, hasta que la temperatura interna sea de 71 grados y desaparezca el color rosado. Es importante destacar que salar o ahumar la carne de cerdo, no es suficiente para eliminar al parásito.
Otros puntos importantes a tener en cuenta a la hora de adquirir productos derivados, es verificar lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria (RNE y RNPA).
