En los primeros nueve meses de la presidencia de Javier Milei, el consumo de carne vacuna en Argentina registró una importante baja del 11,3% en comparación con el mismo período del año pasado, alcanzando 1,646 millones de toneladas de res con hueso.
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Este dato, que refleja la caída en la demanda interna, se desprende de un informe reciente elaborado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra).
De acuerdo con este informe, el consumo per cápita promedio de carne vacuna se ubicó en 46,8 kilos por persona en lo que va de 2024, lo que representa una reducción del 12,3% respecto al mismo tramo del año anterior, es decir, 6,6 kilos menos por habitante. "Este es el nivel de consumo más bajo registrado en los últimos 26 años", advirtió el reporte de la cámara.
Histórica caída: La ingesta de carne registró el nivel más bajo en 26 años
En términos del promedio móvil anual, el consumo por habitante alcanzó 47,5 kilos en septiembre, lo que significa una baja del 10,9% comparado con septiembre de 2023.
El retroceso en el consumo de carne se da en un contexto donde, a pesar de que los precios de los cortes subieron, este aumento quedó rezagado respecto a la inflación general.
Según el informe, mientras el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del Gran Buenos Aires se incrementó un 3,7% en septiembre y acumuló un alza interanual del 214%, los precios de la carne vacuna subieron un 3,1% en ese mes, con un incremento interanual del 152,1%.
Leve repunte en la faena de septiembre
En cuanto a la faena, en septiembre se procesaron 1,192 millones de cabezas de ganado, cerrando el tercer trimestre con un total de 3,662 millones.
Esto representó una leve recuperación del 2,9% entre agosto y septiembre, ajustada por días laborables. Sin embargo, en los primeros nueve meses del año se faenaron 10,225 millones de cabezas, lo que implica una caída del 7,2% en comparación con el mismo período de 2023.
La producción de carne en septiembre de este año fue de 276 mil toneladas, lo que significó un aumento del 2,9% respecto al mes anterior, y un crecimiento del 3,4% respecto al mismo mes del año pasado.
Sin embargo, en el acumulado de enero a septiembre, la producción totalizó 2,336 millones de toneladas, lo que representa una contracción del 6,4% en relación al mismo tramo de 2023.
Por el lado de las exportaciones, la tendencia fue positiva. En los primeros nueve meses de 2024, los envíos de carne vacuna al exterior crecieron un 7,8%, totalizando 689,8 mil toneladas, lo que implica un aumento de 50 mil toneladas frente al mismo periodo del año pasado.
Las exportaciones de carne vacuna aumentaron un 23% en el mes de agosto
Según IERAL, las exportaciones se benefician por la baja de aranceles y la recuperación de mercados importantes como Chile y Europa.
En agosto, las exportaciones de carne vacuna de Argentina crecieron un 23,1% respecto a julio, alcanzando las 69.800 toneladas y generando ingresos por 265 millones de dólares.
Este repunte se dio a pesar de una caída del 9% en la producción en los primeros siete meses del año, favorecido por una reducción de aranceles y un aumento en los envíos a mercados clave como Chile, Europa, Estados Unidos y México.
Según el Instituto de Estudios sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL), el volumen exportado en agosto subió un 4,3% en comparación con el mismo mes de 2023, mientras que los ingresos crecieron un 2,7%.
Gran repunte en las exportaciones de carne vacuna en septiembre
En total, el acumulado anual de exportaciones de carne llega a 500.500 toneladas, lo que representa un aumento del 8,2% en volumen, aunque con una caída del 1,2% en la facturación.
Chile destacó entre los principales destinos, con un aumento del 17,6% en las ventas de carne enfriada sin hueso, alcanzando 2.572 toneladas, lo que marca el mayor volumen enviado desde febrero de 2022.
Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores ABC, señaló: “Este es el volumen más alto enviado a Chile en más de un año”.
Las exportaciones a Estados Unidos, México y Europa
Europa también mostró un buen desempeño, con un incremento del 27,2% en los embarques de carne refrigerada sin hueso entre julio y agosto, impulsado por la reanudación de la faena Kosher y el inicio de la Cuota Hilton. Este mercado se consolidó como el segundo más importante después de China, que adquirió 35.000 toneladas en agosto.
Por su parte, Estados Unidos se consolidó como un mercado relevante para la carne argentina, con 3.000 toneladas exportadas en agosto y un acumulado de 23.900 toneladas en lo que va del año, lo que representa un crecimiento del 44,6% en comparación con el mismo periodo de 2023.
En tanto, México, que abrió su mercado en 2023, registró un aumento constante en las exportaciones, con 1.021 toneladas enviadas en agosto.
