Según un relevamiento realizado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo de carne en noviembre cayó un 10,1% interanual y se convirtió en el registro más bajo en 22 años.
Por su parte, según indicó el informe, en los primeros once meses del año el consumo por persona habría sido equivalente a 47,4 k/por año, un 11,1% menos que en el mismo periodo de 2023.
En cuanto al promedio móvil de doce meses hasta noviembre de 2024 fue de 47,0 kg/hab/año, lo que representa una caída del 12,4% interanual (-6,6 kg/hab/año).
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Los datos sobre el precio de la carne
Según el informe, "en el undécimo mes del año fueron los precios de los cortes vacunos los que registraron una aceleración en su ritmo de crecimiento, con un alza promedio de 2,8% mensual. El proceso fue liderado por el asado, cuyo valor promedio aumentó 4,6% en el mes".
"Luego se ubicaron, en orden descendente, los siguientes cortes: nalga (3,6%), cuadril (2,7%), carne picada común (2,1%) y paleta (1,0%). Por su parte, la caja de hamburguesas congeladas incrementó su precio en 4,2%. Y el precio del pollo entero subió 0,8%", sostuvo la Cámara.
Además, indicó que "entre noviembre de 2023 y noviembre de 2024 en promedio el valor del kilo de los cortes vacunos relevados por el INDEC registró un crecimiento de 114,8%, el ritmo más bajo en dieciséis meses. Y el precio del pollo entero exhibió un crecimiento de 135,9% anual".
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Los datos sobre la exportación de carne
"En el acumulado de los primeros diez meses del año, la industria frigorífica exportó un récord de 528,1 mil tn pp de carne vacuna. Con relación a enero-octubre de 2023 se verificó un incremento de 14,5% (+67,08 mil tn pp). Del total, los cortes congelados representaron 82,8%, los cortes frescos, 16,5%, y las carnes procesadas, 0,67%.
El documento difundido por CICCRA expresó que "las exportaciones habrían alcanzado un récord de 856,17 mil tn r/c/h de carne vacuna en el período analizado, superando en 10,5% al total certificado en los primeros once meses de 2023". Por su parte, "el precio promedio por tonelada peso producto exportada desde Argentina, en octubre se ubicó en 4.650 dólares (con un promedio de 10.900 dólares en los casos de las ventas a los países de la UE y Brasil)".
"En la comparación mensual registró una leve corrección de 1,2%, producto principalmente de la menor importancia de los envíos a Israel, cuyo valor unitario es muy superior al promedio general", destacó el texto.
Y agregó: "en la comparación interanual resultó 8,4% mayor, constituyéndose en el segundo mes consecutivo de mejora interanual, tras poco más de dos años en contracción".
En cuanto a "los ingresos por exportaciones de carne vacuna fueron equivalentes a 261,5 millones de dólares en el décimo mes del año. La combinación de menor cantidad y menor valor unitario hizo que la facturación descendiera 7,7% con relación a septiembre. En cambio, en la comparación con octubre de 2023, mayor volumen y mayor precio promedio se tradujeron en un incremento de 51,5% de los ingresos por exportaciones", informó la Cámara.
